Ora con lui puoi. Cucinare.
La Puglia.
01
02
LASAGNE AL PROFUMO DI BASILICO
(per 3 persone)
350 g di lasagne all’uovo già pronte
1 confezione di PESTO PUGLIA BASILICO
400 ml di besciamella
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva
Diluire il pesto con la besciamella. Ungere una teglia con un po’ di olio. Distribuire sopra un mestolo di besciamella e pesto quindi ricoprire con un primo strato composto da due sfoglie di lasagna. Ricoprire le sfoglie con un altro mestolo della salsa di besciamella e pesto e spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato. Continuare a formare gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato alla temperatura di 220°C. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
03
RISOTTO AI CARCIOFI
(per 3 persone)
240 g di riso
1 confezione di PESTO PUGLIA CUORI DI CARCIOFO
30 g di burro
Brodo vegetale o di dadi
1/2 spicchio d'aglio
Parmigiano grattugiato
Far dorare dolcemente la cipolla nel burro, quindi aggiungere il riso e un pò alla volta il brodo.
Continuare a mescolare preferibilmente nello stesso senso, con un cucchiaio di legno, mantenendo l'ebollizione. A fine cottura aggiungere il pesto cuori di carciofo, mantecare e servire con parmigiano.
04
ORECCHIETTE CON SALSICCIA E CIME DI RAPA
(per 3 persone)
240 g di pasta formato orecchiette
1 confezione di PESTO PUGLIA CIME DI RAPA
6 filetti di acciughe sott'olio
4 salsicce
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino
Lessare le orecchiette e nel frattempo rosolare in una padella con un filo di olio i filetti di acciuga spezzettati, il peperoncino e la salsiccia sbriciolata.
Aggiungere dopo 2-3 minuti il pesto cime di rape diluito con un pò di acqua di cottura della pasta.
Scolare le orecchiette al dente e completare la cottura nella padella con il condimento preparato.
05
TORTINO RUSTICO DI MARE
(per 3 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia
1 confezione di PESTO PUGLIA MELANZANE E BASILICO
125 g di gamberi sgusciati
100 g di scamorza tagliata a dadini
1 uovo
5 cucchiai di pane grattugiato
Dividere il rotolo di pasta in due parti e stenderne una nella teglia della giusta misura.
Versare il ripieno composto dagli altri ingredienti, coprire con l'altra metà del rotolo e inciderne appena la superficie con una forchetta.
Spennellare con olio extravergine di oliva e infornare a 180° per circa 20 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
06
CASARECCE ALLA MARUZZELLA
(per 3 persone)
240 g di pasta formato caserecce
1 confezione di PESTO PUGLIA PEPERONI
150 g di vongole sgusciate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
Lessare la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo saltare le vongole in olio e aglio. Bagnare col vino e far evaporare.
Aggiungere il pesto peperoni, scaldare il tutto e versare le caserecce.
Saltare e servire il piatto cosparso di prezzemolo finemente tritato.
07
PESCE SPADA AL PISTACCHIO
(per 3 persone)
4 fette di pesce spada fresco
1 confezione di PESTO PUGLIA PISTACCHI
1 limone
Olio extravergine di oliva e sale
Lavare ed asciugare le fette di pesce spada, nel frattempo distribuire del sale grosso sulla bistecchiera in ghisa. Sulla piastra calda adagiare le fette di pesce spada e cuocere per 10/15 minuti girandole di tanto in tanto.
Terminata la cottura, adagiare le fette nei piatti di portata ed accompagnare con il pesto pistacchi ed un filo di olio. Spolverare con la buccia di limone grattugiata.
08
SALSICCIA E LAMPASCIONI ALLA PUGLIESE
(per 3 persone)
4 salsicce
1 confezione di PESTO PUGLIA POMODORO E BASILICO
300 g di lampascioni al naturale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
Saltare le salsicce in olio extravergine di oliva, aggiungere i lampascioni e saltare ancora.
Bagnare col vino e far evaporare.
Diluire il pesto pomodori e basilico con un pò d'acqua e versarlo in padella.
Amalgamare il tutto e servire caldo.
PENNETTE CON RUCOLA E PATATE
(per 3 persone)
240 g di pasta formato pennette
1 confezione di PESTO PUGLIA RUCOLA E MANDORLE
2 patate di medie dimensioni
Olio extravergine di oliva
Pelare le patate e versarle, tagliate a dadini, nella pentola per la cottura della pasta. Portare a bollore, far cuocere un pò le patate e calare la pasta. Nel frattempo versare in padella il pesto rucola e mandorle diluito con un pò dell'acqua di cottura della pasta. Aggiungere le pennette e patate scolate e saltare il tutto con un filo di olio extravergine di oliva.
